中新网南昌3月16日电 (陈军 熊铮)冬去春来，野菜繁荣成长，招引不少民众品味"春天的滋味"。那么野菜该怎么正确食用？江西省商场监管局16日发布"干货"常识，为民众"支招"。

相对一般蔬菜，一些野菜的确含有丰厚的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，但也有培养蔬菜含有相同乃至更高的养分素，如西兰花富含胡萝卜素、硫胺素等。

江西省商场监管局相关负责人以为，野菜的养分价值未必比培养蔬菜高。别的，尽管野菜具有较为丰厚的多糖、黄酮、皂甙、挥发油等植物次级代谢产品，对调整人体机能有必定作用，但依托食用某种野菜要到达某种摄生作用是较难的。

人工培养的蔬菜能够经过培养办理来操控病虫，而天然成长的野菜为适应环境，在长时间的天然成长过程中，或许发生一些物质以抵挡外来损害。

成长在工厂、马路等邻近的野菜，叶片外表还简单堆积轿车排放的尾气和空气中的污染物，使得野菜中的有毒物质含量堆集，潜藏较大的危险。

江西省商场监管局称，不能过度推重野菜的"养分"和"安全"，培养蔬菜的培养条件受人为掌控，不管是养分仍是安全方面都可靠得多，人类对它们的了解也愈加充沛。

江西省商场监管局主张，民众要尽量在正规当地选购来历痛经怎么办缓解疼痛安全可靠的野菜，挑选传统的、具有多年食用前史的野菜，稳重购买新出现或很少见的野菜。不在工业废水流经的地域、公路旁边、公园等当地收集野菜，不收集不认识、不熟悉、不确定的野菜，误食有引发中毒乃至危及生命的危险。烹饪之前要将野菜摘净清洗，过热水焯烫可除掉部分天然毒素和草酸。

江西省商场监管局养尊处优，大都野菜富含草酸，多食易导致肾损害，且食用野菜重在尝鲜，难以满意人体一切的养分需求，应重视食物多样性和膳食平衡。婴幼儿、孕妈妈、乳母、消化系统存在疾病以及野菜过敏的人群应该不吃或少吃野菜。(完)

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